Los ojos del mundo cafetero estuvieron puestos en Córdoba durante los meses de abril y mayo, al albergar por primera vez la Taza de Excelencia, en su décima edición.
Con este certamen, un evento de trascendencia internacional, se buscó posicionar a la Ciudad Histórica y Heroica como destino turístico cafetero: “Córdoba es el mejor lugar de México para tomar café”, al ser la bebida con mayor extensión de consumo en el mundo.
La Taza de Excelencia es una plataforma de promoción mundial de productores de café organizada por la Alliance for Coffe Excellence.
Auspicia el certamen en países productores del grano, como Colombia, Etiopía, Guatemala, México y Brasil.
En nuestro país es la Asociación Mexicana del Café (Amecafe), que dirige Luis Solís, la que tiene el permiso de usar la marca.
LA GALA EN TOXPAN
Durante la gala de la gran final, celebrada en la ex hacienda de San Francisco Toxpan, se llevó el reconocimiento como el mejor café de México el de la Finca Las Nieves, del estado de Oaxaca, con 91 puntos.
El segundo lugar fue para Chiapas con Finca Santa Cruz, que además recibió el premio a café femenino, con un puntaje de 90.69.
El tercer lugar fue para el estado de Veracruz con Finca Pozitos con un puntaje de 90.25.
Mención especial merece la Finca Kitos, de la localidad de San Rafael Calería, de los productores Hugo Tress y Damna Reyes, que obtuvieron un puntaje de 86.88, llevándose el primer lugar de los cafés nacionales.
El evento estuvo presidido por el secretario de Turismo y Cultura de Veracruz y autoridades municipales.
Durante esta gala, se hizo la entrega de reconocimientos al juez líder de Cup of Excellence, Eduardo Ambrocio; al Líder de Laboratorio de Amecafé, Jorge Saavedra Domínguez; tostadores, líderes técnicos, a los jueces internacionales provenientes de: Corea del Sur, Tailandia, China, Nueva Zelanda, Singapur y Australia, donde también participaron en representación de las Altas Montañas, Marcelo Ramírez Panzo de Cafiver, y Einar Avenamar, jurado de Nuevo León; así como al jurado nacional conformado por Chiapas, Oaxaca, Ciudad de México, Puebla, Hidalgo y Nuevo León.
IMPORTANCIA PARA CÓRDOBA
Por primera vez en la historia, la Taza de Excelencia se abrió al público en general, para que los cordobeses pudieran asistir a observar la degustación de los cafés participantes.
Aprovechando las instalaciones de la ex hacienda de Toxpan, los asistentes pudieron ser testigos de cómo se califica un café de especialidad.
LA COMPETENCIA
Cabe puntualizar que en la fase de preselección, que se efectuó del 1 al 15 abril en la ex hacienda de San Francisco Toxpan, se cataron un total de 168 cafés de Oaxaca, Chiapas, Guerrero, Nayarit, Estado de México y Puebla.
Por Veracruz se inscribieron 71 cafés de especialidad.
De esos 168 pasaron a la segunda etapa 96 y posteriormente 78 cafés resultaron seleccionados para la competencia nacional, entre los que se encontraron cinco aromáticos de Córdoba, de productores de las localidades de San Rafael Calería, La Luz Palotal, El Porvenir y La Lagunilla, en un hecho histórico e inédito.
Del 1 al 5 de mayo se efectuó la competencia nacional con la participación de jueces llegados de diversas partes de la República.
Ahí fueron seleccionados los mejores 40 cafés de todo México, colocándose el cordobés entre ellos para pasar a la etapa internacional; se trata de Hugo Tress y Danna Reyes de la Finca Kitos de la localidad de San Rafael Calería.
Además lograron colocar otros 21 cafés de Veracruz, 8 de Oaxaca, 5 de Puebla, 4 de Oaxaca y 1 del Estado de México.
Cortesía revista Magazine Veracruzano
Hugo Tress y Damna Reyes, de la Finca Kitos de San Rafael Calería, Córdoba.